有哪些好吃的下饭的酱？

分享一个我平时料理的秘密武器【万能百搭酱】！这款酱制作起来很快手，属于家里冰箱里常备的一款酱，有时候没时间做饭，我就会拿出这款酱，拌个米饭或者意面，真的很方便~

这款酱直接就馒头或者拌饭拌面都非常好吃。当然，还可以做成升级版：加入肉末、芹菜末、胡萝卜一起翻炒，就变成了经典的意式番茄肉酱，肉香浓郁，番茄味十足！

除了经典的意式红酱，白酱也是我很喜欢的西酱，用来拌面尤其美味，使得面条吃起来更加顺滑；拌米饭也很赞，奶香浓郁，像在吃奶油烩饭！除了用面粉、牛奶做白酱，也可以直接用奶油与奶酪来制作白酱，奶香味会更足一些。

八宝辣酱是上海的一道传统什锦菜，鲜甜微辣，是一道非常符合上海菜“浓油赤酱”标准的菜肴。早期的上海菜，厨师首先想的就是如何做到下饭，这道菜便是一典型。老上海会做上一批，然后用玻璃瓶子装起来密封冷藏，每顿饭拿一点出来就着吃。另外，八宝辣酱面也是非常经典的搭配。