步骤说明
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步骤 1
用研钵和杵或香料粉碎机捣碎
黑胡椒粒(30毫升)
。
步骤 2
将
长豆角(1把)
切成1英寸长。将
金针菇(200克)
根部去掉，切好
平菇(200克)
。
步骤 3
沥干
老豆腐(350克)
后切开至适量英寸的块状。切开
洋葱(1个)
，捣碎
大蒜瓣(6瓣)
和
姜(2克)
，将
红番椒(2个)
也切开。
步骤 4
将豆腐和
玉米粉(7克)
混在一起，去掉多语无。这会让你的豆腐尝起来很有嚼劲，油煎的时候会有层次感。
步骤 5
在中号锅子中，加入
芥籽油(60毫升)
，用中火煎豆腐直到每个边都变得金黄色。
步骤 7
用剩下的油炒长豆角，金针菇和平菇直到煮熟。将蔬菜从锅中拿出，放在一旁备用。
步骤 8
在同一个锅子中，用低火融化
黄油(45克)
，用中低火炒洋葱，大蒜，番椒和生姜大约10-15分钟，时不时搅拌一下。最后在锅里的所有食材都是芳香金黄的即可，但没有烧焦。
步骤 9
在小碗中混合
老抽(30毫升)
、
日式酱油(45毫升)
、
砂糖(10克)
和捣碎的黑胡椒粒。
步骤 10
将豆腐和蔬菜放入酱汁中，一起煮1-2分钟。放在饭上在放上一些
小葱(适量)
或者大葱即可。
