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香甜柔软脆底蜂蜜小面包
记得小的时候流行过一段时间的蜂蜜小面包，每个地方有不同的叫法但，本质其实就是脆底小面包~没有把包体本身的味道调得很甜，只需搭配甜甜的脆底就会很有感觉。表面刷一层蜂蜜水更好看些，会闪亮亮的。如果放久了回软了的话再用平底锅煎一下，底部效果也还不错！
烹饪时间
1小时10分钟
5.0
1 评分
作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
2
食材清单
•
200
克
高筋面粉
•
40
克
蜂蜜
•
100
毫升
水
•
5
克
奶粉
•
3
克
酵母
•
1
克
盐
•
6
克
细砂糖
•
3
克
淀粉
•
4
克
白芝麻
•
2
毫升
开水
•
4
克
蜂蜜
步骤说明
1
.
烤箱预热到180摄氏度。将
高筋面粉(200克)
、
蜂蜜(40克)
、
水(100毫升)
、
奶粉(5克)
、
酵母(3克)
、
盐(1克)
混合揉至可以拉出薄膜的状态，如果揉不到这种状态的话到扩展状态也是可以的。
2
.
面团表面盖上湿布，放在温暖处发酵至中间按压一个孔，不回缩也不塌陷。
3
.
分割成4个小面团分别滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛5-10分钟。
4
.
取一个面团擀开成椭圆形薄片状。
5
.
卷起来，完成一次擀卷。
6
.
将完成擀卷的面剂子对半切开就得到了两只小面包的生坯。重复擀薄片、卷起来和对半切开的步骤，得到8个小面包的生坯。
7
.
在一个盘子中混合小面包的底部蘸料，将
细砂糖(6克)
、
淀粉(3克)
和
白芝麻(4克)
混合均匀。取一个生坯竖起来，将底部（对半切开后的切面处）抹一点清水后粘满混合好的蘸料。
8
.
取一个12×24大小的烤盘，将容器底部和侧面都抹上一层植物油。
9
.
将蘸满底部蘸料的小面包生坯排入容器中。
10
.
二次发酵至体积变大，如图所示。
11
.
表面再撒一层白芝麻，送入预热好的烤箱中层烤25-30分钟。将
蜂蜜(4克)
和
开水(2毫升)
混合好，面包出炉后立即在表面刷上蜂蜜水即可。
12
.
取出后稍微放置即可，趁热享用吧！
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