豌豆黄

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。

烹饪时间

40分钟

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作者: 糖小饼Halloween

用餐人数:

食材清单

•

200 克

干豌豆 , 去皮

•

75 克

白糖

•

适量

水

提前一夜用清水浸泡干豌豆(200克)

泡好的样子，吸水涨发了很多，滤掉多余水分

泡好的豌豆放入高压锅中，再加清水(适量) 至几乎刚好没过豆子。高压锅上汽后压20分钟，如图是压好以后的样子

泡好的豌豆放入高压锅中，再加清水至几乎刚好没过豆子。高压锅上汽后压20分钟，如图是压好以后的样子

豌豆泥倒入不沾锅中，加入白糖(75克) ，中大火不停翻炒

炒到感觉不是很湿的样子（这个很难量化><只能说是感觉了）。倒入容器中压平，我用的是一个保鲜盒，底部垫了层保鲜袋便于之后脱模

自然冷却后送入冰箱冷藏1-2个小时，取出切块即可

享用吧~