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用餐人数:

韩式辣炒年糕

家里也能做炒年糕了

烹饪时间

50分钟

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作者: Holly Ford

用餐人数:

食材清单

•

1075 毫升

水

•

10 条

凤尾鱼干

•

1 块

干海带

•

680 克

冻年糕

•

75 毫升

韩式辣酱

•

20 克

白糖

•

3 个

鱼豆腐

•

1/2 个

卷心菜 , 切碎

•

1 个

大葱 , 切碎

•

1 瓣

大蒜瓣 , 切碎

•

35 克

番茄酱

•

5 毫升

芝麻籽 , 烤

•

适量

新鲜黑胡椒粉

步骤说明

由后排从左向右为大家介绍一下要用到的食材：鱼豆腐、年糕、胡椒、番茄酱、韩式辣酱、白糖、干海带、凤尾鱼干、大蒜、大葱、卷心菜。

首先，用水泡开凤尾鱼干(10条) 和干海带(1块) 来做高汤。先煮开水然后把火调至低档，盖盖子煮10分钟。

把锅从炉火上拿下来放置待用。汤在放置的过程中会变浓，大约15分钟。记得把凤尾鱼从锅里捞出来。

做一份5-6人的年糕需要4杯高汤。

把冻年糕(680克) 放到水(1075毫升) 里泡5分钟。

此步骤可做可不做：如果你想去掉年糕上油油的包衣就沸水煮30秒，年糕会变得更白。

卷心菜(1/2个)

大葱(1个)

大蒜瓣(1瓣)

10.

这一步骤可做可不做，但你会喜欢上鱼豆腐的味道的。用尺子量好精确地切成图示的方块。开玩笑啦！把鱼豆腐切成大小相近的方块。

11.

把高汤倒进不粘锅里，加入韩式辣酱(75毫升) 。

12.

用勺子把辣酱和汤搅拌好。

13.

加入白糖(20克) 后搅拌均匀。

14.

中火加热煎锅，加入年糕和卷心菜。

15.

等锅烧开，然后中低火炖10分钟，直到年糕和卷心菜变软。酱汁也会变浓稠。

16.

加入鱼豆腐(3个) 和大蒜。继续炖10分钟，直到酱汁变浓稠。

17.

加入葱段搅拌均匀。

18.

接下来要加的食材可有可无，但我超级推荐！最后加入番茄酱(35克) ，这会让味道变得更强烈，色泽接近漂亮的深橙。

19.

最后的最后撒点新鲜黑胡椒粉(适量) 和芝麻籽(5毫升) 。

20.

搅拌均匀，直接享用美食吧！