烟熏三文鱼与牛油果拌饭

大米(150克) 洗净后放入电饭锅中，加入 橄榄油(5毫升) ，放入洗净的 柠檬叶(1片) 加150毫升水煮熟。

烟熏三文鱼(2片) 切成2X2厘米的方块， 牛油果(1个) 对半切开去核，取一半切成1X1厘米的方块。 洋葱(1个) 、 水瓜柳(3个) 切末备用。 青柠(2个) 洗净对半切备用。

煲好米饭后趁热拌入 椰汁(60毫升) ，拌匀备用。

烟熏三文鱼拌入 橄榄油(5毫升) ，小洋葱末、水瓜柳末，挤1个小青柠汁，加 盐(适量) 和切好的牛油果一起拌匀。

取一支小锅放入700毫升的水，加入 鸡蛋(1个) ，大火煮开后转小火，煮约6分钟。取出后过冷水，剥壳后一切为二。