港式叉烧包

如果你喜爱中式烤肉，一定要试试这个结合了烧烤肉和中国小馒头的叉烧包！这是粤式点心中的一道有名的特色小吃。

烹饪时间

4小时

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作者: chinasichuanfood

用餐人数:

食材清单

•

15 毫升

花生油

•

250 克

叉烧肉

•

1 个

姜 , 剁碎

•

20 克

红葱头 , 切碎

•

500 克

面粉

•

5 克

干酵母

•

280 克

水

制作馅料；把叉烧肉(250克) 切成小丁，和姜(1个) 、水(250克) 以及红葱头(20克) 混合。

制作包子皮；干酵母(5克) 在水(30克) 中化开，倒进面粉(500克) 中，用筷子搅拌。

揉成光滑柔软的面团；刚开始的时候会有些粘手。

碗上覆盖保鲜膜，面团醒1小时左右，发至两倍大。可以放在烤箱中以缩短时间：预热至35摄氏度；五分钟后关掉烤箱，把装面团的碗放进去。

面团用手轻捶排气；案上撒粉防粘，把面团揉成直径5厘米的长条状。取一个剂子，轻轻压扁，用擀面杖擀成圆片。

左手拿包子皮，舀1汤匙量的叉烧馅放在皮中央。

包包子；用右手固定起始点，把边缘逆时针折叠起来；折叠过程中大拇指缓慢移动。

在锅中倒入冷水，摆上蒸笼；在底部刷花生油(15毫升) ，把包子放进蒸锅中；每个包子间隔开一定距离；蒸锅盖上盖子，醒发10到20分钟，至包子变大一些。

开火，把水烧开，蒸15-20分钟。

10.

关火，等待5分钟再取出包子，趁热吃！