番茄鸡蛋烩面片

10分钟速成系列~ 又见亲切的番茄鸡蛋，真是一如既往地好搭!

烹饪时间

10分钟

5.0

1 评分

作者: 糖小饼Halloween

用餐人数:

食材清单

•

85 克

馄饨皮

•

2 个

番茄

•

2 个

鸡蛋

•

6 克

盐

•

3 克

葱花

•

15 克

番茄酱

•

2 克

白砂糖

方形馄饨皮(85克) 如图所示一切为四，成三角形面片; 没有时间可用市售馄饨皮，自己擀皮的话做法参见：鲜虾大馄饨.

番茄(2个) 洗净去蒂，切块备用。同时烧一锅热水准备煮面片; 如果中途水开了可以先关小火保持微沸，等要煮之前再转大火.

鸡蛋(2个) 打散，起油锅，倒入蛋液划散.

喜欢嫩一点的划散定型即可盛出,喜欢老一点的可以大火炒一下至表面微黄再盛出备用.

锅子不用清洗，直接放入番茄和小半碗水（水量以没过番茄大半为准）大火煮开，边煮边用锅铲辅助压一下把番茄碾碎。这个时候如果不爱吃番茄皮的可以挑出不要，很轻松就能挑出来了。但是推荐保留番茄皮，因为比较营养，而且也能节省一点时间。

番茄煮至糊状，快煮好的时候就可以煮面片，滚水下锅2-3分钟就可以捞出。捞出的面片和之前炒好的鸡蛋跟番茄糊拌在一起加番茄酱(15克) 和盐(6克) 调味，加白砂糖(2克) 提鲜，最后撒一把葱花(3克) 即可出锅!