泰式鸡汤泡饭

茉莉香米(65克) 、 水(165克) 放入砂锅中，放一点 盐(适量) 调味，微微搅匀直到煮开。盖盖煮12分钟或水煮干，关火，闷10分钟以上。 小火加 橄榄油(30毫升) 后，放入切好的 蒜瓣(1/2个) ，炸至金黄。捞出蒜片，蒜油备用。

青鸡汤(750毫升) 中加入 柠檬草(20克) 、 红葱头(2个) 、 蒜瓣(1/2个) 、 细砂糖(2克) 和 青柠叶(1片) 煮开，转小火煮2分钟。

青鸡汤 中加入 鸡胸肉(200克) ，焖煮15分钟至肉熟。取出鸡肉，冷却后撕成丝。汤汁过滤网，只留鸡汤。

青鸡汤倒入小锅中，加入 鱼露(15毫升) 和 青柠汁(8毫升) ，根据口味调味。加入 上海青(2颗) 、 荷兰豆(50克) 、米饭、 红长椒(1/2个) 、 香菜(6克) 和 青柠叶(1片) ，稍微烫熟即可享用！