天妇罗虾

制作天妇罗酱：混合 水(180毫升) ， 日式鲣鱼高汤(8毫升) ， 日式酱油(45毫升) ， 味淋(35克) ， 白砂糖(2克) 。

处理 凤尾虾(10个) 在虾腹部垂直地切4-5个开口；把虾背朝上，用手捏住往下按压定型，再用厨房纸吸干水分。

在炸锅中倒入 色拉油(适量) ，加热。

把虾仁在 面粉(120克) 中滚一圈，再在轻轻打散的 鸡蛋(2个) 中蘸一下，裹上 面包糠(165克) ；所有的凤尾虾都如法炮制。

把每只虾都炸到金棕色，稍微冷却后配 山葵(8毫升) 和 大葱(6克) 一起吃。