步骤说明
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步骤 1
甜南瓜(2个)
去蒂，对半切开，用勺子挖出籽和茎，在每瓣南瓜内部都涂抹上
橄榄油(30毫升)
；面朝下放在烤盘上，175摄氏度烤1个小时，至用叉子可以轻松戳透。
步骤 2
在南瓜的上层支一个烤网，放上一整个
红甜椒(1个)
，拷到几乎变成黑色，每10分钟翻一个面。
步骤 3
用厨房纸吸干
鹰嘴豆(2罐)
残余的水分，并去除脱落的豆皮。先把
橄榄油(15毫升)
，
日式酱油(45毫升)
，
是拉差辣酱(20克)
，
枫糖浆(40克)
，
红辣椒粉(3克)
（paprika）搅匀，再拌入鹰嘴豆，平铺在烤盘上。
步骤 4
南瓜变得酥软后，出炉，再放入鹰嘴豆烤制；红甜椒依旧放在烤箱中；调高温度到205摄氏度，烤20分钟左右；中途取出烤盘摇晃一下，使鹰嘴豆受热均匀。
步骤 5
鹰嘴豆烤好后，关掉烤箱开关，鹰嘴豆放在里面保温；取出红甜椒，放在碗中，包上保鲜膜，静置几分钟，使皮肉分离。
步骤 6
刮下或者削下南瓜肉，备用。轻柔地剥去甜椒皮，取出籽和茎，切成小块。
步骤 7
准备一个大锅，加热
橄榄油(30毫升)
，加入
干葱头(2个)
，
大蒜(2瓣)
，煸炒到干葱呈现透明色；倒入南瓜，甜椒，
蔬菜高汤(360克)
，
原味杏仁奶(120毫升)
，
枫糖浆(10克)
，边加边搅拌。
步骤 8
用手持搅拌器将混合物打成浓汤，或者分批倒入立式搅拌机中操作。
步骤 9
把浓汤倒回锅中，加入
盐(3克)
，
黑胡椒粉(适量)
，
肉豆蔻粉(适量)
，
肉桂粉(适量)
，一定要记得尝一下味道，做口味上的调整。
步骤 10
把汤盛到碗中，撒上一把鹰嘴豆，也可以选择加上适量的
新鲜百里香(适量)
，趁温热的时候吃，感受这暖暖的爱意吧！
