酸奶油洋葱蘸酱

取一个大号煎锅，中火融化 黄油(30克) 。加入 洋葱(640克) 丁， 犹太盐(适量) ，然后盖上锅盖，煮15分钟。

打开锅盖，稍微把火开大一些，继续加热10分钟，撒上 糖(2克) ，继续加热10-15分钟，现在要时常搅拌一下，直到洋葱呈现漂亮的深棕色。

倒入 米醋(2克) ，关火，然后用木勺或者刮刀刮一下锅底，把残留物都刮下来。把洋葱盛到大碗中冷却。

洋葱冷却以后，倒入 酸奶油(115克) ，撒上 犹太盐(适量) ， 黑胡椒粒(适量) 调味；拌入 葱(4根) ，淋上 鲜榨柠檬汁(2克) ，尝一下味道后再酌情调味。