简易的全素墨西哥卷饼

取大号平底锅，中高火加热，锅热之后，加入 椰子油(10克)

加入 切片的 蘑菇(400克) ， 洋葱(1个) （切丝）， 大蒜瓣(1个) （剁碎）。加热至蘑菇稍微变成棕色。

撒上 孜然粉(6克) ， 辣椒粉(8克) ， 盐(3克) 调味；大号 红辣椒(1个) （切片），大号 黄辣椒(1个) （切片）, 青辣椒(1个)

加热至蔬菜变软，时常搅拌一下，加入 黑胡椒粉(2克) ， 卡宴辣椒粉(按需) ，尝一下味道，拌匀。

小号 面粉制墨西哥薄饼(12个) 用微波炉或者平底锅加热一下。

卷饼搭配任意 绿叶菜(960毫升) ，放上蘑菇炒辣椒， 全素芝士(适量) （擦丝）， 是拉差辣酱(适量) 或者其他配料，例如 莎莎酱(适量) ， 牛油果酱(适量) ， 全素酸奶油(适量)