火龙果芝士蛋糕

首先做蛋糕底：蛋糕模具底部铺上烘焙纸；均匀混合 全麦消化饼干(75克) 和 黄油(35克) ，放入模具，压实

原味吉利丁粉(22毫升) 加 水(30毫升) , 浸泡2分钟。

将 白巧克力(115克) 隔水加热融化，搅至顺滑，待凉备用。浸泡好的吉利丁粉隔水加热至完全融化。保温备用。

把 奶油奶酪(120克) ， 酸奶(160毫升) ，融化的白巧克力， 糖粉(25克) ， 柠檬汁(8克) 和 香草精(4克) ，放入料理机中搅打至顺滑（不要关机）倒入融化吉利丁粉搅打均匀即可。

然后将奶油芝士混合物分成2份。舀入3汤匙的 火龙果泥(100克) 到一部份的白奶油芝士混合物，轻轻的搅拌均匀后倒入蛋糕盘内，抹平。放进结冰处冰冻约15到20分钟至奶油芝士混合物半凝固。