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用餐人数:
4
法式洋葱汤
这个变化之所以如此特别，是因为在洋葱汤的顶部加入了面包和格鲁耶尔干酪，然后在烤箱里加热直到顶部是一个泡沫状的、芳香的、令人上瘾的、粘稠的面包和奶酪。
烹饪时间
1小时20分钟
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作者: Chefs Opinion
用餐人数:
4
食材清单
•
9
克
大蒜泥
•
110
克
黄油
•
3.2
千克
洋葱
, 切片
•
2000
毫升
牛肉高汤
•
2
片
月桂叶
•
适量
粗盐
•
适量
黑胡椒
•
1
根
法式长棍面包
•
335
克
格鲁耶尔干酪
步骤说明
1.
将
大蒜泥(9克)
放入
黄油(110克)
。
2.
加入
洋葱(3.2千克)
。
3.
炒至洋葱焦糖化(约30分钟)。
4.
如果可以的话，加入格鲁耶尔干酪的皮。
5.
加入
牛肉高汤(2000毫升)
、
月桂叶(2片)
、
粗盐(适量)
和
黑胡椒(适量)
调味。炖30分钟，再尝味调整。
6.
在煮汤时，切足够的
法式长棍面包(1根)
，能覆盖锅底或单独的耐热碗。
7.
将面包烤至色泽金黄并酥脆。
8.
从
格鲁耶尔干酪(335克)
中取出皮，加入汤，然后磨碎芝士。
9.
把干酪皮和月桂叶去掉，用烤面包把汤盖上。
10.
在面包上涂上磨碎的奶酪，烘烤直到奶酪起泡，并微微变黄。这可以是12道开胃菜，也可以是4道大方的主菜。
11.
开动吧！
