小小脆皮鸡蛋糕

好做些小点心给女儿带去秋游的。翻开书本就看到了那款脆皮鸡蛋糕，瞬间想起我那鸡蛋糕情结儿时的记忆~~~小小脆皮鸡蛋糕儿时的记忆~~~小小脆皮鸡蛋糕。仔细的看了下配方和做法，原来不用专用的稠鱼烧模子一样可以制作，而且此配方适用烤模可大可小，只要根据烤模的大小调整烘烤的时间和温度就行了。

烹饪时间

25分钟

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作者: 抹茶杏仁芬

用餐人数:

食材清单

•

155 克

全蛋液

•

1 个

蛋黄

•

90 克

细砂糖

•

90 克

低筋面粉

•

30 克

无盐奶油

全蛋液(155克) 蛋黄(1个) 细砂糖(90克) 混合，用电动打蛋器高速搅打至滴落的蛋液不会轻易消失后，转低速继续搅打1分钟。

过筛入低筋面粉(90克) ，用刮刀刮拌至大致均匀

用刮刀取一小部分蛋糊到融化并放至微凉的无盐奶油(30克) 小碗里，略拌匀后倒回大搅拌碗的蛋糊中，用刮刀以不规则的方向刮拌均匀。

把制作好的蛋糕面糊装入裱花袋中，将面糊挤入预先刷了油的模具中约9分满。

送入预热190度的烤箱15分钟左右，烤完后取出，至不烫手后脱模，放在烤架上冷却

尽情享用吧~~~