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用餐人数:

红萝卜焖牛腩

跟着这个菜谱，轻松做出软而不烂、韧而不柴、咸鲜味美、肉厚汁浓的焖牛腩。

烹饪时间

1小时

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作者: KK琦

用餐人数:

食材清单

•

500 克

牛腩

•

1 根

红萝卜

•

2 个

八角

•

4 片

香叶

•

1 块

桂皮

•

2 个

草果

•

4 片

沙姜

•

适量

姜

•

适量

蒜头

•

15 毫升

黄豆酱

步骤说明

准备好材料。

牛腩(500克) 洗净，切成大小适中的小块。

把牛腩和八角(2个) 、香叶(4片) 、桂皮(1块) 、草果(2个) 、沙姜(4片) 装入高压锅，加清水没过牛腩，盖好盖子大火煮至喷汽，收小火再压煮30分钟。

红萝卜(1根) 去皮，切成跟牛腩块差不多大小的小块。

姜(适量) 切片，蒜头(适量) 去皮。

热油锅，爆香姜蒜。

倒入红萝卜，大火翻炒片刻。

从高压锅里捞出牛腩，滤汤，去掉所有香料，倒入炒锅，跟红萝卜一起翻炒片刻。

加入1勺黄豆酱(15毫升) ，翻炒均匀。

10.

淋入适量生抽，翻炒均匀。

11.

加1小勺盐，翻炒均匀。

12.

倒入开水，没过食材，大火煮沸后，改中小火焖煮。

13.

焖至收汁，淋入1勺食油，改大火猛攻一下，关火。

14.

装盘，撒些葱花装饰一下，也可以不撒，直接开吃。