越南腌胡萝卜

用 蒸馏白醋(1.0滴) 、 热水(适量) 清洗一个1x1.5升的带盖玻璃罐。不要使用肥皂或厨房海绵。准备蔬菜的时候，可以把它放在一边晾干。

把 胡萝卜(335克) 、 白萝卜(335克) 放在一个大碗里，加入 海盐(9克) 、 有机糖(30毫升) 搅拌大约10分钟，溶解盐和糖，蔬菜会开始出汁。

加入足够的 水(适量) ，盖住压实的蔬菜。把 卷心菜(1个) 最外层的2片叶子卷起来，塞进罐子，把蔬菜往下压。水位应该会上升到顶部。