步骤说明
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步骤 1
无骨羊腿肉(500克)
切成大块,
胡萝卜(1根)
滚刀切,
荸荠(10颗)
去皮,调味料
生抽(50克)
、
老抽(30毫升)
、
料酒(45克)
、
冰糖(20克)
、混合均匀。
步骤 2
大火热锅热油,将
姜(2片)
片和
蒜(1个)
粒超出香味,下羊肉迅速翻炒至表面变色,转中小火将羊肉的油脂煎出来,至羊肉表面金黄。
步骤 3
锅中倒入
热水(700毫升)
,大火煮开后用吸油纸除去浮沫。
步骤 4
加入混合好的调味料和香料,
八角(适量)
、
陈皮(适量)
、
桂皮(适量)
、
香叶(适量)
、
辣椒(适量)
,盖上锅盖,沸腾后转小火炖1小时。
步骤 5
加入胡萝卜和荸荠块,盖上锅盖继续煮15-20分钟。