步骤说明
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步骤 1
五花肉(480克)
加
姜(3片)
和
料酒(15克)
焯水，撇去浮沫；改刀成块状备用；
葱(1根)
切段，
蒜(4瓣)
切片或切条，准备好
豆豉(10颗)
、
干辣椒(2个)
、
桂皮(1.0段)
、
八角(3个)
、
草果(1个)
和
香叶(2片)
步骤 2
锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香；转中小火，放入五花肉块翻炒；耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄。
步骤 3
加入剩余香料翻炒两分钟；加入
酱油(适量)
、
料酒(15克)
和
冰糖(适量)
翻炒上色之后加入沸水；加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可
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