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菜谱

9 食材清单 •4 步骤 •1小时

法式蔬菜汤

Name: 法式蔬菜汤
Total time: 3600 s
Yield: 2
Ingredients: 3 个 土豆; 1 个 洋葱; 1 个 紫甘蓝; 1 个 胡萝卜; 4 颗 芹菜; 6 片 培根; 适量 海盐; 1.5 升 水; 适量 黑胡椒

这道汤的名字叫做ポトフ（法语：pot-au-feu），法国家庭料理之一。用百度给自己科普了一下，中文名好像是法式蔬菜浓汤，不太明白为什么是“浓”汤，因为汤汁是比较清澈的，并不是稠稠的，如果是指汤汁的味道“浓郁”，那我可以接受“浓汤”这个名字。所以我还是比较喜欢称它为法式蔬菜汤。

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迷特波魯

利物主理人，美食与食器爱好者，同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时，开始收集食器与生活杂货，用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店，与更多的朋友分享美食，杂货，旅行，生活方式。

https://www.douban.com/people/sophiechou/

迷特波魯

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1小时

烹饪时间

食材清单

用餐人数

美制 / 公制

3 个

土豆

1 个

洋葱

1 个

小紫甘蓝

1 个

胡萝卜

4 颗

芹菜

6 片

培根

适量

海盐

1500 毫升

水

适量

黑胡椒

步骤说明

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步骤 1

食材洗净，切成相应大小。先将土豆(3个) 、胡萝卜(1个) 、洋葱(1个) 放入锅内。

步骤 2

加入水(1500毫升) 和少许海盐(适量) ，大火煮开，转小火盖上盖子，焖煮15分钟。

步骤 3

再加入芹菜(4颗) 、培根(6片) 、与紫甘蓝(1个) ，大火煮开后，盖上盖子，转小火焖煮25分钟。

步骤 4

出锅前再加少许盐调味，出锅后撒些许黑胡椒(适量) 。

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步骤说明

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