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用餐人数:

日式汉堡肉

汉堡肉日语叫做ハンバーグ，和汉堡包ハンバーガー读起来差不多，不过相比于汉堡包，其实汉堡肉在日本更加普遍。大到高级洋食餐厅，小到连锁餐厅甚至路边的便利店，都能看到它的身影（去年和多磨在日本骑行的时候吃了不少~饱腹又营养！回复3可以看多磨写的游记~）。而且据说日本小学的食堂里，汉堡肉也是标配料理之一。下图为便利店在卖的汉堡肉便当~

烹饪时间

30分钟

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作者: 迷特波魯

用餐人数:

食材清单

•

400 克

猪肉馅

•

适量

洋葱

•

3 瓣

大蒜

•

1 个

鸡蛋

•

35 克

原味面包糠

•

25 克

料酒

•

25 克

酱油

•

15 克

牛奶

•

5 克

盐

•

15 克

白糖

•

适量

黑胡椒

•

适量

橄榄油

•

40 克

辣椒番茄酱

步骤说明

洋葱(适量) 和大蒜(3瓣) 切成碎末。

把切碎的洋葱和大蒜倒进猪肉馅(400克) 内，再打一个生鸡蛋(1个) 进去，用手把所有材料抓匀。

加入原味面包糠(35克) 和料酒(5克) 酱油(5克) 牛奶(5克) 盐(5克) 白糖(5克) 黑胡椒(适量) ，继续用手搅拌至混合均匀。

平底锅（一定要用平底锅！）倒入橄榄油(适量) ，开大火。油热后，转中火。取适量肉馅团成3~4cm厚的圆饼放入锅内。

中火煎1～2分钟左右之后，汉堡肉底面变成金黄色。然后翻面，继续煎到另一面也变成相同的颜色。

两面的颜色都煎成金黄色之后，改成小火，再把两面各煎5分钟左右（此处时间需要自己判断）。

觉得差不多了，用筷子戳进去，观察流出的肉汁。如果是图中这样的肉汁流出就差不多熟透啦！如果肉汁是带有粉色的，那就是肉饼中心还没有熟，还需要继续煎一会儿。

肉饼煎好后，盛出备用，开始调酱汁。将酱汁所需调料料酒(20克) 酱油(20克) 牛奶(10克) 白糖(10克) 辣椒番茄酱(40克) 黑胡椒(适量) 全部混合均匀。

用煎汉堡肉剩下的油，大火加热，倒入调好的酱汁，然后关火。（注意此处由于锅很热，可能会飞溅，要注意）关火后用余温，将液体全部混合均匀，盛出淋到肉饼上即可。

10.

天比较热，配菜全部选用了汆烫形式的蔬菜，再搭配一杯冰镇的乌龙茶。