南印度蒸粗粒麦饼(拉瓦蒸米浆糕)

不粘的平底锅加热，将 粗粒小麦粉(240毫升) 烤至金黄色，放入一个碗中，放在一边冷却。

同一个锅中，加热 煎炸油(5毫升) ，加入 芥菜籽(5毫升) 、 干红辣椒(4克) 、 阿魏(2毫升) 、 咖喱叶(2根) ，等它们飞溅开裂。

现在加入 鹰嘴豆(25克) ，烤至金黄色，装碗备用。

将 大肠(70克) 打匀，加入烤粗粒小麦粉，混合在一起制作厚面糊。

现在加入 小苏打(3克) 、 胡荽(2克) 、 姜片(1厘米) 、 砂糖(2克) 、 盐(适量) 。加入少量的水，搅拌得到可流动的面糊。我还加入 酥油(5毫升) ，让它更有乡村风味。