烤三角牛排

如果你住在美国西部，你会对烤三角牛排很熟悉。它是从牛腰肉的下半部分切下来的，在烤架上烤得很好。

烹饪时间

50分钟

5.0

1 评分

作者: How to BBQ Right

用餐人数:

食材清单

•

1.1 千克

牛排

•

240 毫升

橄榄油

•

60 克

意大利欧芹 , 切碎

•

240 毫升

新鲜芫荽 , 切碎

•

4 瓣

蒜末

•

45 克

柠檬汁

•

60 克

红酒醋

•

适量

粗盐

•

适量

黑胡椒粉

•

30 毫升

牛排调味料

将橄榄油(1/2 杯)淋在牛排(2 1/2 磅)两面，剩余的橄榄油留用。

将牛排调味料(2 汤匙)均匀抹在牛排上，烧烤前放置入味1小时。

备木炭烤架进行间接烹饪;保持温度在华氏250度(摄氏121度)。将一大块山核桃木放在滚烫的炭火上以增加烟熏风味。

将三角牛排置于烤架上，插入测温计，设置为华氏115度(摄氏46度)。烹饪牛排25-30分钟，直到内部温度达到115华氏度(46摄氏度)。

从烤架上取下牛排，调整Big Green Egg通风口，使烤架温度上升到华氏500度(摄氏260度)。在Big Green Egg上，大约需要3-4分钟。

牛排两面分别烤4分钟，直到内部温度达到华氏130-135度(摄氏54-57度)。

将意大利欧芹(1 杯)和新鲜芫荽(1 杯)，确保切出1杯左右的茎干，倒入中号搅拌碗中。将蒜末(4 瓣)，加入碗中。加入柠檬汁(3 汤匙)和红酒醋(1/4 杯)。搅拌，慢慢加入橄榄油(1/2 杯)。用粗盐(适量)和黑胡椒粉(适量)调味。

从烤架上取出牛排，醒10分钟，酱牛排切成薄片，加入芝士粉调味。