烟熏火腿

烟熏的美味火腿，每个人都想要更多!

烹饪时间

4小时30分钟

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作者: How to BBQ Right

用餐人数:

食材清单

•

3.6 千克

熟火腿

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90 克

红糖

•

170 克

蜂蜜

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60 克

可乐

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30 克

第戎芥末

•

10 克

Killer Hog's牌烧烤酱

烟熏器或烤架设置为间接加热，温度设定华氏275度(摄氏135度)。熟火腿(3.6千克) 撕去包装，放在烟熏炉上。

火腿需要大约3.5小时内部才能达到华氏140度(摄氏60度)。烟熏一小时后，最好使用探头温度计来监测温度，并保持烹饪温度稳定。

在一个碗和搅拌器里加入红糖(90克) ，蜂蜜(170克) ，可乐(60克) ，第戎芥末(30克) 和 Killer Hog's牌烧烤酱(10克) 。倒入挤压瓶中备用。

火腿的内部温度达到125-130华氏度(51-54摄氏度)时，就要上釉了。酱料喷或刷在火腿顶部和侧面，高温会融化釉层，让它从外面渗到外面。釉料需要加热30-45分钟，此时火腿的温度应为华氏140度(摄氏60度)

烟熏火腿差不多烹饪完成后，就把它从烟熏炉上取下来。不要让内部温度超过140华氏度(60摄氏度)，火腿会变得过干。让火腿冷却几分钟，然后切片，享用吧。