烤羊排配尼格拉薄荷酱

用高火20分钟预热烤箱，同时把 羊肋排(9块) 放在室温下，开始做薄荷酱。

把 薄荷(50克) 和 欧芹(90克) 放入料理机打碎，然后冲洗 酸豆(20克) 。

往打碎的薄荷叶和欧芹中加入 白醋(30克) ， 初榨橄榄油(120毫升) ， 酸豆， 酸黄瓜(16个) ， 粗盐(1撮) ， 黑胡椒粉(适量) 和 砂糖(1撮) ，搅拌均匀。

羊排两面抹上 犹太盐(适量) ， 黑胡椒粉(适量) 和 新鲜牛至(适量) ，并放入烤盘里。

把羊排从烤箱中取出，静置冷却5分钟。浇上薄荷酱，把羊排切好并配以 柠檬皮(适量) ，享用吧！