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用餐人数:

泰式炒河粉

正宗的泰式炒饭!香喷喷的酱汁炒米粉，上面撒着虾、豆腐片、花生粉和新鲜豆芽。

烹饪时间

40分钟

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作者: Wok&Skillet

用餐人数:

食材清单

•

150 克

面条

•

45 毫升

花生油

•

6 个

虾 , 去皮

•

2 个

鸡蛋

•

1 根

葱花

•

30 克

豆腐 , 切薄片

•

240 克

豆芽

•

15 克

新鲜大蒜 , 切碎

•

35 克

干烤花生

•

1 个

青柠 , 切片

•

5 毫升

罗望子酱

•

120 毫升

热水

•

15 毫升

甜辣椒酱

•

15 克

蚝油

•

15 克

酱油

•

10 毫升

鱼露

•

10 克

红糖

•

2 毫升

鸡汤块

•

9 克

虾仁

步骤说明

泰式面条(150克) 泡在温热的自来水中20分钟。

在等待泰式炒面变软的同时，准备泰式炒面酱: 罗望子酱(5毫升) 泡在热水(120毫升) 10分钟。当水冷却，用手指轻轻按压罗望子果肉片。

扔掉果肉，留出约2汤匙罗望子水。加入甜辣椒酱(15毫升) 、蚝油(15克) 、酱油(15克) 、鱼露(10毫升) 、红糖(10克) 和鸡汤块(2毫升) 。混合搅拌均匀。

沥干泰式面条

将花生油(15毫升) 中火加热。炒大虾(6个) 30秒，加入泰式沙司，炒大虾30秒直至虾熟透。从锅中取出备用。

将鸡蛋(2个) 打入锅中，加入泰式沙司。用锅铲轻轻搅动鸡蛋。从锅中取出备用。

加入剩余的花生油(30毫升) ，然后加入葱花(1根) 。轻轻搅拌，直到大葱稍微变黄。

锅里加入泰式炒面。

把剩下的泰式面酱一半拌进去，然后把面条拌在酱里。快速尝味。根据需要，每次加一点酱，直到面条的稠度和味道都合适。

10.

把煮熟的虾和鸡蛋放回锅里。加入豆腐(30克) 、豆芽(120克) 、新鲜大蒜(15克) 、干烤花生(35克) 和虾仁(9克)

11.

装入上菜盘。与剩下的豆芽(120克) 、干烤花生和青柠(1个) 一起上桌。享受吧!