香辣金枪鱼汉堡

切好 大葱(1个) 、 香菜(6克) 、 姜(按需) 和 泰式番椒(1个) 。捣碎 牛油果(1/2个) ，准备 长叶莴苣(60克) 、 大蒜瓣(1瓣) 。

将 新鲜的寿司金枪鱼鱼片(455克) 切成1/4英寸的小块，放在一个大碗中。

在金枪鱼里加入大葱, 香菜, 姜, 番椒, 牛油果, 粗盐(5克) 和 黑胡椒粒(1毫升) 。用手混合所有的材料。

现在做芥末蛋黄酱。切碎 姜(按需) 。在小碗中挤入 青柠(1个) ，加入 芥末酱(22毫升) 、 蛋黄酱(120克) 和切好的姜。混合均匀。包好放在冰箱里冷藏，需要使用的时候拿出。

在做金枪鱼汉堡之前, 可以做酱汁。在中号的碗中，挤入 青柠(2个) ，加入 鱼露(15毫升) 、 橙汁(15毫升) 、 米醋(10克) 和切好的大蒜，混合均匀。

用中高火加热大锅中的 初榨橄榄油(30毫升) 。煮金枪鱼馅饼，一面2-3分钟-不要煎太久不然汉堡会太干 。煎好之后放在干净的盘子中。

用锅里剩下的油烤 芝麻汉堡(4片) 1分钟。如果需要的话，可以再加入一些油。