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用餐人数:

2

日式凉拌竹荚鱼

竹荚鱼是日本常见的一种海鱼，其油脂丰富，鲜味浓郁。日本人通常将之与葱花、姜蓉搭配。这道菜是日本常见的“冲脍”做法，是将竹荚鱼与蔬菜、味噌等敲打混合而成。

烹饪时间

1小时

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作者: 讲食堂

用餐人数:

2

食材清单

•

3 克

白味噌

•

1 片

竹荚鱼肉

•

10 克

葱花 , 切碎

•

1 片

姜片 , 剁碎

•

1 片

紫苏叶

•

8 克

田舍味噌

步骤说明

1.

竹荚鱼肉(1片) 的骨头拔掉，鱼皮去掉。

2.

鱼肉切丝。

3.

葱花(10克) 和姜片(1片) 。

4.

将葱花和姜放在鱼肉上。

5.

用刀背边敲打边拌匀。

6.

白味噌(3克) 和田舍味噌(8克) 拌匀，放入鱼肉中，继续用刀背边敲打边拌匀。

7.

盘子铺上紫苏叶(1片) ，放上竹荚鱼即可。

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