法式炖排骨配土豆

这道是使用野外散养的黑猪排骨做的改良版的法国经典菜。焖炖使得肉味得到最大的发挥和保留，长时间炖煮的土豆吸收了高汤和肉汁的鲜味，整道菜虽然简单，却鲜美无比，很适合家常制作。

烹饪时间

1小时20分钟

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作者: 讲食堂

用餐人数:

食材清单

•

380 克

猪排骨

•

250 克

土豆 , 厚切

•

250 毫升

高汤

•

30 克

红葱头 , 切薄片

•

按需

百里香

•

适量

黄油

•

适量

盐

•

适量

胡椒碎

烤箱预热至120℃。用手涂抹一下猪排骨(380克) ，土豆(250克) 和红葱头(30克) 。

高汤(250毫升) 煮沸。

红葱头用黄油(适量) 小火炒至变软。

铸铁锅中码入土豆，然后放上红葱头，撒上百里香(按需) ，倒入高汤，放入烤箱烤15分钟。

将排骨放在烧烫的锅中煎成金黄色。

将铸铁锅取出，码入排骨，盖上盖子，烤45分钟，加盐(适量) 和胡椒碎(适量) 调味即可。