意式肉酱面

将 西芹(2条) 、 胡萝卜(1根) 和 洋葱(1个) ，尽可能细一些。将 培根(50克) 剁成肉糜。 牛肉(500克) 。

锅内倒入少许 橄榄油(适量) ，下入培根肉糜煸炒约5分钟，至培根变得干香。

倒入 白葡萄酒(250毫升) ，将酒精蒸发殆尽。

用 牛肉高汤(250毫升) 溶解 番茄膏(50克) ，并倒入锅中，煮开后关小火继续熬煮约2小时。

每当肉酱即将烧干时，倒入少许 牛奶(250毫升) 稀释。也可根据个人喜好，用高汤、白葡萄酒、水等代替。注意经常搅拌，避免干锅糊底。

当肉酱变得酥烂入味时，以 盐(适量) 和 黑胡椒碎(适量) 调味。

另起一锅，盐水烧开后下入 意大利面(150克) ，煮约5分钟捞出沥干。拌入少许橄榄油滋润，以防粘连。

舀上适量肉酱，上桌后磨上少许 帕尔玛奶酪(适量) 即可。