步骤说明
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步骤 1
将
鹅肝(500克)
，小心去掉表面的筋膜和里面的血管，这过程可能要把鹅肝掰成小块。
步骤 2
将鹅肝泡在
牛奶(500毫升)
中去腥，包上保鲜膜，泡12小时，或者泡过夜。
步骤 4
将
海盐(6克)
、
白糖(2克)
和
黑胡椒碎(1克)
混合均匀。
步骤 6
淋上
白兰地(50毫升)
，尽量淋到所有的鹅肝。用保鲜膜包好，腌制2小时。
步骤 7
准备一个模具，如果模具没有盖子，可以用卡纸剪一个。
步骤 8
将鹅肝码入模具内，尽量不要留空隙。盖上盖子，用烘焙石或者黄豆压紧，放入烤箱烤15-25分钟。
步骤 10
烤箱预热至200℃，
黄油面包(1个)
，将黄油面包烤至两面金黄。
步骤 11
将鹅肝酱抹在面包上，撒一点海盐和黑胡椒碎即可食用。
