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用餐人数:

牧羊人派

牧羊人派（Shepherd’s Pie），一道用羊肉做的派，如果改成牛肉，便是农舍派（Cottage Pie）。这是一道传统的英国农家菜，与传统的用派皮或者挞皮烤制的派不同，牧羊人派用的土豆泥作为“外壳”。

烹饪时间

1小时20分钟

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作者: 讲食堂

用餐人数:

食材清单

•

45 克

无盐黄油

•

85 克

奶油

•

150 克

洋葱 , 切小块

•

200 克

胡萝卜 , 切小块

•

350 克

羊肉

•

400 克

土豆

•

120 毫升

牛肉高汤

•

30 毫升

橄榄油

•

15 克

番茄膏

•

5 克

第戎芥末

•

适量

盐和黑胡椒

•

30 克

黄油

步骤说明

土豆(400克) 放锅中煮或者蒸软。

土豆压成泥。

奶油(85克) 、黄油(30克) 、2汤匙煮土豆的水放入小锅中加热至黄油完全融化。

土豆泥中加入。

土豆泥中加入盐和黑胡椒(适量) 调味，备用。

羊肉(350克) 剁成肉糜，洋葱(150克) 、胡萝卜(200克) 。

中火，加入橄榄油(30毫升) 、洋葱、胡萝卜，煸炒至蔬菜变软。

大火，加入羊肉糜，煸炒至金黄。

加入番茄膏(15克) 和第戎芥末(5克) ，翻炒均匀。

10.

加入牛肉高汤(120毫升) ，调小火。

11.

炖煮15-20分钟，至大部分汤汁蒸发掉，但汤汁不要完全收干。

12.

烤盘中加入炒羊肉。

13.

盖上土豆泥，抹上融化无盐黄油(45克) 。

14.

烤箱烤50分钟，至表面金黄即可。