Recipe Image:
用餐人数:
2
打印
关闭
英式肉馅派配白兰地黄油酱
肉馅派（mince pie）是英国人在圣诞节时的传统食物，故又称为“圣诞派”。肉馅派的历史可追溯至中世纪，当时的馅料包括羊肉、板油、果脯、香料等，尚是名符其实的“肉馅派”。而随着时间的迁移，演变成为纯果肉的甜味馅饼，通常搭配白兰地黄油酱食用。 在英国的民间传说中，圣诞夜要在烟囱口留一个肉馅派、一杯白兰地，作为给前来送礼的圣诞老人的回馈，同时还要准备一条给驯鹿的胡萝卜。
烹饪时间
1小时30分钟
0.0
0 评分
作者:
讲食堂
用餐人数:
2
食材清单
•
150
克
苹果
, 磨碎
•
45
克
葡萄干
•
45
克
黑加仑干
•
25
克
樱桃
, 对半切
•
1/2
个
橙子皮
, 磨碎
•
按需
柠檬皮
, 磨碎
•
15
毫升
橙汁
•
360
克
面粉
•
150
克
黄油
•
50
克
绵白糖
•
75
克
玉米油
•
9
克
朗姆酒
•
1
个
鸡蛋黄
•
60
毫升
苹果酒
•
适量
肉桂粉
•
适量
豆蔻粉
•
1
颗
丁香
•
35
克
盐
•
70
毫升
水
•
15
毫升
白兰地
•
适量
砂糖
步骤说明
1
.
苹果(150克)
刨成泥，橙子挤汁，
橙子皮(1/2个)
、
柠檬皮(按需)
，糖渍
樱桃(25克)
。
2
.
将苹果泥、
橙汁(15毫升)
、橙皮、柠檬皮、
苹果酒(60毫升)
倒入锅中，大火加热煮沸，小火煮2分钟。
3
.
加入
砂糖(适量)
、
肉桂粉(适量)
、
豆蔻粉(适量)
、
丁香(1颗)
、
葡萄干(45克)
和
黑加仑干(45克)
，搅拌均匀。
4
.
继续小火煮约5分钟，至大部分汤汁蒸发掉，关火。
5
.
加入糖渍樱桃，搅拌均匀。
6
.
等材料放凉后，加入
朗姆酒(9克)
，搅拌均匀。
7
.
派底需要
面粉(250克)
、
黄油(75克)
、
玉米油(75克)
、
水(60毫升)
和
盐(20克)
。提前将黄油、玉米油和水称好，放入冰箱冷藏半小时。
8
.
面粉和盐混合，过筛。
9
.
加入黄油、玉米油，用手抓成大块颗粒状。
10
.
逐步加入水，用手抓成团，只要面盆没有多余面粉即可，尽量减少揉搓。
11
.
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
12
.
需要
面粉(110克)
、
黄油(50克)
、
绵白糖(50克)
、
鸡蛋黄(1个)
、
水(10毫升)
、盐半茶匙。
13
.
面粉和
盐(20克)
混合，过筛。
14
.
加入黄油、糖，用手抓成面包糠状
15
.
加入水和鸡蛋黄，用手抓成团。
16
.
用保鲜膜包好或者用保鲜袋装好，冷藏30分钟。
17
.
烤箱预热至170℃。将冷藏好的派底和派顶擀到3mm厚，然后根据模具大小压出圆形。
18
.
将派底放入模具中，用叉子叉几个洞。
19
.
放入填馅，大概到八九分满即可。
20
.
派底边上涂上牛奶。
21
.
放上派顶。
22
.
在派顶叉上几个小洞，每个小洞必须穿过上面的派顶。然后涂上牛奶，撒上砂糖。
23
.
放烤箱烤至表面金黄即可。
24
.
沾酱需要
黄油(25克)
、绵白糖25克、剩下的橙子皮、
白兰地(15毫升)
。
25
.
将黄油、一半的糖、橙子皮放入盆中，用电动打蛋器打至光滑。
26
.
加入剩下的糖、白兰地。
27
.
继续搅拌至均匀、光滑即可。
28
.
肉馅派切开，搭配白兰地黄油酱食用。
你是一个聪明的cookie！ 🍪
In order to enhance your experience, SideChef uses cookies. By clicking “ACCEPT” you agree to the storing of cookies on your device. You can withdraw your consent at any time by visiting our
COOKIE POLICY
on our website.
同意
拒绝
感谢您！ 😀
您可以通过清除浏览器cookies并刷新页面来撤销同意。
