奶油泡芙

鸡蛋、水、黄油和面粉的比例是烘烤泡芙最重要的部分。我把所有的配料都称了出来，然后测量了一下，为那些没有厨房秤的人提供了美国标准的测量方法。只要遵循我的建议，你就会在通往奶油泡芙天堂的路上!

烹饪时间

50分钟

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作者: Milk & Cardamom

用餐人数:

食材清单

•

120 毫升

水

•

60 克

无盐黄油

•

4 克

砂糖

•

60 克

通用面粉

•

3 个

鸡蛋

•

240 毫升

浓奶油

•

20 克

糖粉

•

6 克

香草酱

•

适量

新鲜水果

步骤说明

烤箱预热至220摄氏度

在平底锅中，中火加热，加入水(120毫升) 、无盐黄油(60克) 、砂糖(4克) 。

一旦混合物沸腾，加入通用面粉(60克) ，用抹刀搅拌。搅拌至平底锅上有一层薄薄的面团。

把面团舀到一个大碗里。搅拌1分钟冷却。加入两个鸡蛋(2个) ，每次一个，每次加入之间混合。它看起来像是凝固了，但是继续搅拌，它最终会混合在一起!

用勺子把面团舀到一个裱花袋里，在内衬烤盘纸的烤盘上画一个8厘米的圆圈。

打好最后一个鸡蛋(1个) ，然后用它刷好每一个糕点。你可以用刷子来确保糕点表面是光滑的。

使用喷雾瓶，在烤盘上喷一两次水。如果你没有喷雾瓶，你也可以把手浸在水里，把水滴弹到烤盘上。

在220摄氏度下烘烤12分钟。

把火调到190摄氏度，再烤25分钟，直到泡芙酥皮变成金黄色。烤的时候不要打开烤箱的门，你想让热量把蛋糕的中心烤干。

10.

烤好后，在每个饼的底部戳一个洞，让它冷却。

11.

将浓奶油(240毫升) 、糖粉(15克) 和香草酱(6克) 放入搅拌碗中，搅拌至凝固。将鲜奶油装在一个裱花袋里，放在一边备用。

12.

把每一块泡芙的顶部切掉，然后在下半部填上鲜奶油和你最喜欢的时令新鲜水果(适量) 。把另一半放在上面，再撒上糖粉(7克) 。享受吧!