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豆沙饼
春天吃饼~ 少糖少油的豆沙饼,好吃不胖~
烹饪时间
3小时
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作者:
KK琦
用餐人数:
4
食材清单
•
300
克
中筋面粉
•
30
克
糖
•
2
克
盐
•
185
毫升
开水
•
120
克
红豆沙馅
步骤说明
1
.
中筋面粉(300克)
、
糖(30克)
和
盐(2克)
倒入厨师机搅拌缸,一边低速搅拌一边倒入
开水(185毫升)
,成团后中速搅拌。
2
.
搅拌成光滑的面团,密封静置30分钟。
3
.
取出面团,揉搓成长条,分切成12个大小均等的小剂子。
4
.
取一个小剂子,轻轻按扁,包入
红豆沙馅(120克)
。
5
.
虎口法收口。
6
.
收口朝下,用手掌压扁后,用擀面杖轻轻擀成圆形的薄饼胚。
7
.
全部饼胚擀好叠放,表面抹一点面粉防粘。
8
.
开始烙饼。不粘锅里到几滴油,大火烧热,收小火,放入饼胚,烙1分钟。
9
.
翻面,继续烙一分钟。饼胚鼓起来就说明内部熟了。再翻两次面,各烙30秒
10
.
完成!
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