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用餐人数:

4

菠萝酱

菠萝季熬菠萝酱，酸酸甜甜好味道。

烹饪时间

6小时30分钟

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作者: KK琦

用餐人数:

4

食材清单

•

1 个

新鲜菠萝 , 去皮, 切块

•

200 克

冰糖

•

200 克

细砂糖

•

20 克

柠檬汁

步骤说明

1.

新鲜菠萝(1个)

2.

把菠萝肉、冰糖(200克) （打碎）、细砂糖(200克) 倒入盆中。

3.

充分拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌渍6小时。

4.

腌渍好的果肉会出很多水。把果肉取出，用料理机打碎。

5.

把果肉连渍出的水份一同倒入不粘锅，大火烧开。

6.

一边煮一边撇去浮沫。

7.

煮至水份减至一半时倒入柠檬汁(20克) ，收小火。

8.

继续一边小火慢煮一边用硅胶勺不停划圈搅拌。煮到用勺子刮开纹路，果酱慢慢汇合的程度。

9.

舀起果酱呈粘稠状态即可。

10.

晾凉后，用干净干燥的容器装起，密封冷藏存放。

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