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芝士肠仔包
用纯牛奶揉面,中间夹上安佳芝士片,躺一根火腿肠,还有沙拉酱、番茄酱、干酪粉、香葱碎……嗯~最香的肠仔包出炉! (本配方可做肠仔包9个)
烹饪时间
2小时45分钟
5.0
1 评分
作者:
KK琦
用餐人数:
4
食材清单
•
300
克
高筋面粉
•
200
毫升
牛奶
•
50
克
白糖
•
1
克
盐
•
40
克
软化黄油
•
4
克
干酵母
•
20
毫升
清水
•
15
克
奶粉
•
9
根
火腿肠
•
5
片
芝士片
•
适量
沙拉酱
•
适量
番茄酱
•
适量
碎干酪
•
适量
香葱
, 切碎
步骤说明
1
.
把
高筋面粉(300克)
除黄油和盐以外,
牛奶(200毫升)
、
白糖(50克)
、
干酵母(4克)
、
奶粉(15克)
和
清水(20毫升)
按照先液体后固体的顺序倒入厨师机(酵母先用清水化开,也一同倒入)。启动揉面程序开始揉面。
2
.
揉至扩展阶段倒入
软化黄油(40克)
和
盐(1克)
,继续揉面。
3
.
揉至出薄而有力的手套膜。
4
.
整理好面团,放入容器,烤箱里放一碗凉水,选择发酵功能进行基础发酵。28度,60分钟,发至2-2.5倍大。
5
.
发酵好的面团分割成70克一个的小面团,在26度的环境下静置松弛20分钟。
6
.
剥好
火腿肠(9根)
。
7
.
切好
香葱(适量)
。
8
.
松弛好的面团擀成宽度跟纸模长度相若的长椭圆形,中间放一块剪开两半的
芝士片(5片)
。
9
.
从上下两头往中间卷起。
10
.
全部面团放入纸模,在烤盘里摆好,烤箱发酵功能进行终发。35度,50分钟,发至2倍大。
11
.
发好的面包胚中间摆放一根火腿肠。(烤箱预热190度)
12
.
挤上
沙拉酱(适量)
和
番茄酱(适量)
。
13
.
撒一层
碎干酪(适量)
。
14
.
撒上葱花。
15
.
入烤箱,190度烘烤15分钟。
16
.
完成!
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