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用餐人数:

玉米鲜肉包子

喧软的大肉包子，肉馅里加入清甜的玉米粒，口感新鲜有嚼劲，吃完一个又一个～

烹饪时间

1小时40分钟

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作者: KK琦

用餐人数:

食材清单

•

300 克

中筋面粉

•

160 毫升

清水

•

3 克

干酵母

•

10 克

细砂糖

•

按需

盐

•

20 克

猪油

•

100 克

瘦猪肉

•

1/2 根

玉米

•

适量

盐

•

适量

食油

•

适量

姜末

步骤说明

清水(10毫升) 化开干酵母(3克) 备用。

中筋面粉(300克) 倒在案板上，中间开个窝。

窝里倒入盐(按需) 和细砂糖(10克) 。

倒入清水(120毫升) ，用手搅拌糖盐融化。

继续分次分量倒入酵母水和清水(10毫升) 。

借助刮板把面粉揉成面团后，加入猪油(20克) 。

把面团揉至光滑，放温暖湿润的环境中进行一发，发至体积增大2倍，轻按有弹性。

面团发酵时来做肉馅。把玉米(1/2根) 起粒，瘦肉剁成肉沫，加盐(适量) 、瘦猪肉(100克) 、食油(适量) 和姜末(适量) 调味，搅拌均匀。

分次分量倒入清水(20毫升) ，用手向同一方向划圈搅拌，每次拌至肉馅充分吸收了水分再加下一次水。

10.

直到肉馅变得润泽有粘性和弹性，肉馅就调好了。

11.

面团一发完毕，取出揉面排气，揉至表面光滑。

12.

把面团搓成长圆条状。

13.

分成大小均等的面剂子。

14.

用擀面杖把面剂子擀成四周薄中间厚的面皮。

15.

包入肉馅。

16.

捏好褶子收好口。

17.

放蒸笼入蒸锅，隔冷水饧发15-20分钟后，开大火蒸15分钟。

18.

蒸好后在锅里焖5分钟再开盖。

19.

可以吃啦！