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用餐人数:

幽灵甜甜圈

这些甜甜圈是完美的假日美食!

烹饪时间

1小时15分钟

5.0

1 评分

作者: Nicko's Kitchen

用餐人数:

食材清单

•

480 毫升

全脂牛奶

•

6 克

盐

•

120 克

黄油 , 融化

•

150 克

砂糖

•

1 克

豆蔻粉

•

4 个

鸡蛋 , 打发

•

8 克

活性干酵母

•

625 克

自发面粉

•

935 克

植物油

•

605 克

糖粉

•

120 毫升

水

•

4 克

香草精

•

60 毫升

牛奶

•

2 毫升

红色食用色素

•

适量

巧克力糖霜

步骤说明

在一个混合壶里，加入全脂牛奶(480毫升) 、盐(6克) 、黄油(120克) 。用微波炉加热1分钟至温热。

加入砂糖(100克) 、豆蔻粉(1克) 和鸡蛋(4个) 。搅拌在一起。

放入到一个大的搅拌碗。加入活性干酵母(8克) 和砂糖(50克) 。搅拌结合。

加入自发面粉(625克) ，每次一杯，直到混合成面团。

面团静置1小时。

将面粉铺在平台表面，面团揉2-3分钟。

把面团分成4块。把每一块都擀开。用甜甜圈大小的饼干切割器切下甜甜圈。用去核机，在中间压出甜甜圈的洞。

将植物油(935克) 加热到华氏350度(180摄氏度)。

将甜甜圈分批放入锅中煎3-4分钟，偶尔翻面。用纸巾吸干水分。

10.

在一个大碗里，加入糖粉(330克) ，水(120毫升) 和香草精(4克) 。混合,直到均匀。

11.

当甜甜圈还热着的时候，把它们蘸上釉料，均匀涂抹。把它们放在架子上晾干。

12.

在一个大碗里，加入糖粉(275克) 和牛奶(60毫升) 。拌匀。保留半杯这种釉料。

13.

只把甜甜圈的一面蘸上厚厚的一层蘸料。沥干多余的部分。

14.

在留下的釉料中，加入红色食用色素(2毫升) 。拌匀。

15.

把一个口香糖球蘸到白色糖衣里。用巧克力糖霜(适量) 画一只眼睛。用牙签或竹签在红釉上轻拍点，形成飞溅的效果。