又甜又粘的中国烤肉(又名叉烧)

如果你像我们一样喜欢甜黏的叉烧，那就试试这个食谱吧!我们加入了韩国辣椒片，因为甜和辣是相辅相成的!

烹饪时间

24小时50分钟

5.0

1 评分

作者: Pups with Chopsticks

用餐人数:

食材清单

•

905 克

猪肩肉

•

30 毫升

麦芽糖

•

2 块

红腐乳

•

30 毫升

海鲜酱

•

2 瓣

大蒜 , 切碎

•

4 片

新鲜生姜 , 拍碎

•

5 克

五香粉

•

30 毫升

米酒

•

15 毫升

韩国辣椒片

•

40 克

蜂蜜

步骤说明

把猪肩肉(905克) 切成8厘米长的细条。(这样煮得更快，还可以更均匀地吸收腌料)。

从红腐乳罐中舀出4茶匙腐乳汁

把麦芽糖(30毫升) 、红腐乳(2块) 、海鲜酱(30毫升) 、大蒜(2瓣) 、新鲜生姜(4片) 、五香粉(5克) 、米酒(30毫升) 和韩国辣椒片(15毫升) ，腐乳汁和一大碗猪肉混合。

放入冰箱腌24小时。

把肉从腌料里拿出来，在室温下放置一个小时。

将腌料放入一个小碗中，去掉蒜末和生姜。

加入蜂蜜(40克) 到腌料中拌匀（这个烤好的时候再刷）

烧烤温度调至华氏325度(160摄氏度)。如果使用烤箱，预热至华氏400度(205摄氏度)。

把叉烧放在一边烤15分钟。如果使用烤箱，烤20分钟。

10.

翻过来再烤10分钟(如果用烤箱的话再烤20分钟)。检查一下肉类温度计。温度应该在华氏145度(60摄氏度)左右，如果没有，就把肉再烤一会，直到肉的内部达到60摄氏度。

11.

一旦肉的内部温度达到145华氏度(60摄氏度)，刷上之前做好的酱料，刷4-5次，每分钟翻动一次，防止肉被烤焦。

12.

当肉看起来又红又粘（有光泽），有点焦的时候，把它从烤架上拿下来，放在盘子里静置20分钟，然后再切。

13.

一旦肉冷却好了，就切成小块享用吧!!