步骤说明
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步骤 1
在煎锅里，把炉子开小火，把
糯米(45克)
烤5-10分钟，烤至金黄色。不停翻动，以免米饭烧焦。
步骤 2
米饭炒好后，让它冷却，用研钵和杵或食品加工机把它磨成中等大小的粉末，放在一边。
步骤 3
在食品加工机中，
青柠叶(10根)
，
高良姜(适量)
、
柠檬草(6克)
、
大蒜(3瓣)
和
大葱头(2个)
。
步骤 4
在一个大碗里，将
猪肉(680克)
、
青柠(1个)
、
鱼露(45毫升)
、
砂糖(10克)
、糯米粉和现磨香料混合，用手动或站立式搅拌机搅拌。
步骤 6
在平底锅中，放入1/4到1/2英寸的油，中火加热，等待油变热并发亮，然后加入肉丸子烹饪。
步骤 7
将肉丸煮5-7分钟至金黄色。每隔30秒翻炒一次，使之烹饪均匀。
步骤 8
食用方法一：煮一些面条，并将面条和肉丸加入到碗里。用薄荷叶、黄瓜、青柠装饰。在上面放一些压碎的坚果，这样会有一点嘎吱嘎吱的响声。酱汁:是拉差辣椒酱, 糖醋咸鱼露调味料，或稀释的海鲜酱汁。
步骤 9
食用方法二：用生菜卷好——我们发现用波士顿生菜或绿叶生菜卷最容易卷。上面撒上粉丝、碎坚果和豆芽。酱汁:是拉差辣椒酱，海鲜酱汁稀释。
步骤 10
食用方法三：作为沙拉——切碎任何一种绿色生菜，在上面撒上切碎的粉丝、豆芽或任何一种新鲜蔬菜和水果，比如芒果。与碎坚果一起食用会有嘎吱嘎吱的嘎吱嘎吱声，也可以搭配一些清淡的醋汁调味料，如糖醋咸鱼露调味料。
