传统草莓酱天使蛋糕

传统的天使蛋糕一点都不简单哦！

烹饪时间

2小时15分钟

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作者: Shinee

用餐人数:

食材清单

•

135 克

蛋糕面粉

•

300 克

糖

•

6 克

橙皮屑

•

12 个

蛋白

•

3 克

塔塔粉

•

3 克

盐

•

9 克

香草精

•

150 克

草莓

•

40 克

蜂蜜

将烤箱预热到160 摄氏度。

将蛋糕面粉(135克) 和一半的糖(300克) 筛在一起。

将橙子擦橙皮屑(6克) 。

在搅拌碗中低速打蛋白(12个) 直到出泡沫，加入塔塔粉(3克) 和盐(3克) ，继续搅拌，慢慢提速到高速。

当蛋白变浓稠后，放入剩下的糖，一次加入一汤匙。继续高速搅拌直到干性发泡。加入橙皮屑和香草精(9克) 。

将搅拌好的蛋白放入大碗中。加入面粉/糖混合物，小心的揉在一起。要小心面团里没有空气。

现在将面团移到没有涂油的天使蛋糕烤盘上。涂抹均匀。用黄油刀将表面的气泡磨平。烤40-45分钟。

如图所示将蛋糕压在一个被子上，冷却90-120分钟。这样会保证蛋糕在冷却的过程中很松软。

在小炖锅中做草莓酱。加入草莓(150克) 和蜂蜜(40克) ，煮大约5分钟。等其冷却放在一边备用。

10.

真的很好吃。说实话，我最爱这款蛋糕，你不需要一整个蛋糕全是一种口味。你可以涂上不同的酱和糖霜品尝。