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生酮巧克力曲奇饼干
杏仁粉代替传统面粉,指美国大杏仁磨成的粉,分为无去皮杏仁粉(Natural/ Raw Almond Flour)&去皮杏仁粉(Blanched Almond Flour)。无去皮的杏仁粉,就是原颗杏仁直接研磨,颜色是会带点褐色,摸上手颗粒感重,相对比较粗糙。去皮杏仁粉,是经过浸泡去皮处理后再研磨,打成的粉很细腻。无去皮杏仁粉由于不够细腻,适合做塔皮、芝士蛋糕的饼干底等。而去皮的杏仁粉杏仁粉更适合做蛋糕、饼干。
烹饪时间
35分钟
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作者:
晒厨易 SideChef
用餐人数:
10
食材清单
•
55
克
无盐黄油
•
150
克
大杏仁粉
•
2
克
食盐
•
50
克
赤藓糖醇
•
适量
塔塔粉
•
1
个
鸡蛋
•
4
克
香草精
•
45
克
黑巧克力碎
步骤说明
1
.
预热烤箱至175摄氏度。在烤盘上铺上烘焙盘纸或硅胶烤垫,放在一边备用。
2
.
在一个大碗中,将
大杏仁粉(150克)
,
食盐(2克)
,
赤藓糖醇(50克)
,和
塔塔粉(适量)
混合均匀。
3
.
在一个小碗里,混合
鸡蛋(1个)
,
香草精(4克)
,和
无盐黄油(55克)
。
4
.
将湿的原料倒入干的原料中,用抹刀搅拌均匀,然后加入
黑巧克力碎(45克)
。
5
.
把面团分成一个个5厘米直径的半球,放在准备好的烤盘上。用手或勺背把饼干压平。
6
.
烤10到12分钟,直到饼干边缘变成金黄色。
7
.
让饼干在架子上完全冷却10到15分钟。再放入冷却架冷却15分钟,即可食用。
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