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用餐人数:

生酮版麦香鱼汉堡

把经典怀旧的麦香鱼汉堡变成低碳水化合物，生酮版本。这款自制生酮麦香鱼汉堡是由无麸质版生酮汉堡面包胚配上猪肉皮做的脆皮，又香又美味！

烹饪时间

1小时

3.0

1 评分

作者: 晒厨易 SideChef

用餐人数:

食材清单

生酮汉堡面包

•

170 克

马苏里拉奶酪

•

55 克

奶油奶酪

•

1 个

鸡蛋

•

210 克

杏仁粉

•

40 克

亚麻籽粉

•

45 克

黄原胶

•

10 克

泡打粉

•

15 克

小苏打

•

1 个

鸡蛋 , 搅打

•

8 片

美国芝士片

生酮麦香鱼饼

•

500 克

鱼柳

•

45 克

干猪皮

•

1 个

鸡蛋 , 搅打

•

适量

食盐

•

适量

中性油

塔塔酱

•

115 克

蛋黄酱

•

15 克

刺山柑 , 切

•

2 根

酸黄瓜 , 切

•

15 毫升

腌黄瓜汁

•

15 克

柠檬汁

步骤说明

混合蛋黄酱(115克) ，刺山柑(15克) ，酸黄瓜(2根) ，腌黄瓜汁(15毫升) 和柠檬汁(15克) 。混合均匀后，冷藏备用。

将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。

将杏仁粉(210克) ，亚麻籽粉(40克) ，黄原胶(45克) ，小苏打(15克) ，和泡打粉(10克) 一起加入料理机中，搅拌均匀。备用。

将马苏里拉奶酪(170克) 和奶油奶酪(55克) 放入微波炉中加热 1 分钟。

热好后，搅拌混合。混合均匀，且冷却后，加入鸡蛋(1个) 搅拌均匀。

将干湿混合物混合在一起，直到形成面团。

适当地揉一下面团，然后将面团分成大小相等的四份。

把每个面团揉成一个球，放在烤盘上。用冰块抹平表面，然后刷上鸡蛋(1个) 。

烤15-20分钟直到表面变成金黄色。

10.

将干猪皮(45克) 放入料理机中搅拌，直到它变成面包屑的样子。可以加入食盐(适量) 调味。

11.

将鱼柳(500克) 先蘸一圈鸡蛋(1个) ，再粘一圈猪皮碎。

12.

深底锅中加热中性油(适量) ，油温达到175摄氏度后，放入鱼柳，炸至金黄酥脆，大概需要3-5分钟。炸好后，捞出控油。

13.

将烤好的生酮面包，对半切开，放在烘焙纸上。

14.

每片面包上放一块鱼柳，两片美国芝士片(8片) ，放烤箱烤30秒，让芝士熔化。

15.

最后加入塔塔酱，盖上面包，开动吧。