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西葫芦柠檬配阿尔弗雷德酱拌意式宽面
阿尔弗雷德酱(Alfredo Sauce),意大利经典白酱,传统的做法是由帕马森芝士、黄油、奶油制成的。这款酱汁再混入西葫芦丝和柠檬,奶香中带着丝丝清甜,是一款非常不错的主食推荐
烹饪时间
30分钟
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作者:
晒厨易 SideChef
用餐人数:
4
食材清单
•
340
克
意大利宽面条
•
905
克
西葫芦
•
3
瓣
大蒜
•
30
毫升
橄榄油
•
115
克
厚奶油
•
1
个
新鲜柠檬
, 擦皮, 榨汁
•
135
克
帕玛森奶酪
•
20
克
新鲜欧芹
•
适量
黑胡椒粉
•
适量
犹太盐
步骤说明
1
.
将
大蒜(3瓣)
切成薄片,将
新鲜欧芹(20克)
切末,备用。
2
.
西葫芦(905克)
去头去尾,用擦丝器切丝,把西葫芦丝放入纱布中。
3
.
用纱布,挤出西葫芦的多余水分。
4
.
煮一锅水,水开后放盐。
5
.
中高温加热大平底锅,锅热后加入
橄榄油(30毫升)
。油热后,加入大蒜和西葫芦,把西葫芦炒软,炒干一些,大约翻炒5,6分钟。
6
.
加入
黑胡椒粉(适量)
h
犹太盐(适量)
调味,然后加入
厚奶油(115克)
,
新鲜柠檬(1个)
的皮。翻炒均匀后,转小火。
7
.
把
意大利宽面条(340克)
放入步骤四煮开的盐水中,根据意面包装说明来决定煮多久。留一杯面汤,备用。
8
.
把煮好的面条沥干,放入西葫芦奶油酱中,翻拌一下。加入
帕玛森奶酪(135克)
,欧芹碎,和适量柠檬汁。
9
.
把小火转成中火,翻炒1-2分钟,可以加入适量面汤。
10
.
装盘,撒上黑胡椒,开动吧!
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