自制墨西哥超级卷饼

番茄(1个) 切丁， 生菜(1颗) 切丝，备用。

碗中混合： 孜然粉(4克) ， 辣椒粉(15克) ， 大蒜粉(3克) ， 烟熏辣椒粉(2克) ， 砂糖(4克) ， 玉米淀粉(2克) ， 犹太盐(3克) ， 卡宴辣椒粉(适量) 。备用。

中高火加热锅子，锅热后加入 食用油(15毫升) ，油热后放入 牛肉糜(455克) 。翻炒2-3分钟，炒到肉糜松散，焦黄。

加入 蕃茄酱(35克) ，香料混合物和适量水，继续翻炒4-5分钟，直到牛肉熟透。太干的话，可以再加少量的水。

制作奶酪酱，在中火融化 黄油(30克) ，加入 中筋面粉(15克) 翻炒2-3分钟，需要不断搅拌。

慢慢加入 牛奶(240毫升) ，不断搅拌6-8分钟，直到混合物变浓稠。

离火。加入 车打芝士(225克) ， 辣椒粉(1克) ，和 食盐(2克) ，混合均匀，直到芝士融化在酱汁中。

取一张 墨西哥薄饼(4张) ，饼中间放入四分之一的牛肉碎和芝士酱，再放上一片 None(4个) ，涂一层 酸奶油(适量) ， 辣酱(适量) 可放可不放。最后放上番茄和生菜。