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用餐人数:

香甜古斯米配蔬菜

用古斯米(couscous)，是一种看似中国北方小米的食物，其实是用筋性高的杜兰小麦粉（durum wheat）加水制成的迷你面疙瘩。在北非与中东一带很流行，古斯米做主食或配菜，凉拌或者热吃，都是营养健康的特色食物。

烹饪时间

45分钟

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作者: 晒厨易 SideChef

用餐人数:

食材清单

•

400 克

古斯米

•

100 克

鹰嘴豆罐头 , 沥干

•

80 克

葡萄干

•

1 个

西葫芦

•

1 个

茄子

•

2 个

胡萝卜

•

1 个

•

3 个

番茄

•

1 个

洋葱

•

1 个

红甜椒

•

3 瓣

大蒜

•

30 毫升

橄榄油

•

适量

食盐

•

适量

黑胡椒粉

•

1 撮

藏红花

•

1/2 个

肉豆蔻 , 研磨

•

1 撮

姜黄粉

•

1 撮

肉桂粉

•

1 个

八角

•

适量

新鲜薄荷 , 切

步骤说明

将蒸箱预热至 100 摄氏度。

将胡萝卜(2个) 的末端削皮并修剪。将它们切成 1 厘米的小块，放入碗中。

洋葱(1个) 去根，切丁，和胡萝卜一起放到碗里。

大蒜(3瓣) 切薄片，和胡萝卜和洋葱放一个碗里。

在碗中加入藏红花(1撮) ，肉豆蔻(1/2个) ，姜黄粉(1撮) ，肉桂粉(1撮) ，八角(1个) ，食盐(适量) ，黑胡椒粉(适量) 和橄榄油(15毫升) 。

把所有食材混合均匀，然后转移到一个深烤盘上。

烤盘放入蒸箱，蒸10分钟。

红甜椒(1个) 去籽，切小块。

切掉西葫芦(1个) 的两端，并将其切成 1 厘米的立方体，并与甜椒一起加入碗中。

10.

切掉茄子(1个) 的两端，并将其切成 1 厘米的立方体，然后将其添加到同一个碗中。

11.

None(1个) 削皮，将其切成 1 厘米的立方体，然后放入同一个碗中。

12.

番茄(3个) 去蒂，切成 1 厘米的立方体，然后放入同一个碗中。

13.

蒸熟后将胡萝卜和洋葱取出。

14.

在同一个烤盘中，加入甜椒、萝卜、茄子、西红柿和鹰嘴豆罐头(100克) 。充分混合并放回蒸箱。蒸15分钟。

15.

蔬菜变软后，取出。保留蒸出的液体从蔬菜中，加水至总共 600 毫升，把它煮沸。

16.

在搅拌碗中，加入古斯米(400克) ，淋上橄榄油(15毫升) ，然后加入葡萄干(80克) ，混合均匀。

17.

煮开蔬菜汁。

18.

把蔬菜汁倒入古斯米的碗中，盖上一个盘子，闷5-10分钟。

19.

闷熟后，用叉子搅散。

20.

最后把蔬菜和古斯米一起装盘，放新鲜薄荷(适量) 装饰。