全麦面包配核桃和南瓜子

用最简单基础的原料，跟着蓝带大厨完美复制全麦面包！付费食谱限时公开~把家里的烘焙材料继续用起来！没有厨师机的同学，面包机和手揉都可以哦

烹饪时间

1小时30分钟

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作者: 晒厨易 SideChef

用餐人数:

食材清单

•

500 克

全麦面粉

•

350 毫升

水

•

7 克

新鲜酵母

•

15 克

蜂蜜

•

10 克

海盐

•

15 毫升

橄榄油

•

100 克

南瓜籽 , 烘烤

•

50 克

核桃仁 , 烘烤, 切碎

步骤说明

混合水(350毫升) ，新鲜酵母(7克) ，和蜂蜜(15克) ，搅拌至酵母溶解。

厨师机中加入酵母水，全麦面粉(500克) ，和海盐(10克) 。

先慢慢揉面团直到质地柔软，7-10分钟。然后将速度提高到中等，然后慢慢加入橄榄油(15毫升) 。

在另一个碗中，加入南瓜籽(100克) 和核桃仁(50克) ，搅拌均匀。将它们添加到面团中。

把面团放到撒了少许面粉的案板上，然后把它揉成一个光滑的球。把它放在一个干净的碗里，盖上保鲜膜。放入35度的蒸箱里发酵20分钟。

发至两倍大后，取出。

给面团揉捏。排气

将面团成 4 块，每块约 250 克。将每个面团搓成球，盖上纱布，醒发10分钟。

将每个面团整成条状。

10.

将面包放在衬有烘焙纸的烤盘上。用筛子在面包顶部轻轻撒上面粉。使用刀片在面包上划出一个“v”字形，彼此相距约 2.5 厘米，一直沿面包向下。将面包放回烤箱中，35摄氏度继续发酵 25 分钟。

11.

取出发酵好的面团，将烤箱预热到200摄氏度。

12.

把面包在200摄氏度下烤25分钟。

13.

把烤好的面包放在架子上自然放凉后再切片。