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香烤芝士蛋糕
用蒸烤箱做的芝士蛋糕，丝滑柔嫩，芝香四溢，冷藏过后食用更加美味哦！
烹饪时间
2小时40分钟
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作者:
晒厨易 SideChef
用餐人数:
1
食材清单
蛋糕基底
•
125
克
软化
黄油
•
50
克
细砂糖
•
150
克
中筋面粉
•
30
克
玉米粉
•
4
克
香草精
•
1
撮
食盐
芝士糊
•
500
克
奶油奶酪
•
150
克
砂糖
•
7
个
鸡蛋
•
150
克
酸奶油
•
5
克
香草精
•
1
个
新鲜柠檬
, 擦皮
步骤说明
1
.
厨师机中放入
黄油(125克)
，
细砂糖(50克)
，
中筋面粉(150克)
，
玉米粉(30克)
，
香草精(4克)
，和
食盐(1撮)
，低速搅拌成面团，注意不要过度打发。b
2
.
把面团压扁一些，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏30分钟。
3
.
将烤箱预热至180摄氏度，蒸汽烤模式。
4
.
搅拌机中放入
奶油奶酪(500克)
，
砂糖(150克)
，
鸡蛋(7个)
，
酸奶油(150克)
，
香草精(5克)
，
新鲜柠檬(1个)
，低速搅拌至顺滑。
5
.
把面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，擀成2-3毫米厚的面皮，面皮一定要比蛋糕模具大。
6
.
把烤盘放入烤箱靠下的一层，烤15分钟。
7
.
蛋糕基底烤好后，稍微冷却一下，用蛋糕模具压出一个圆形，然后让其自然冷却。将烤箱降温至130摄氏度。
8
.
模具中放入烘焙纸（包括侧面），然后放入蛋糕基底。
9
.
把芝士糊倒入模具，烤35分钟。
10
.
烤好后先不要打开烤箱。一小时后把烤箱打开一个缝，半小时后再取出。芝士蛋糕完全冷却后，放入冰箱冷藏。
11
.
芝士蛋糕最好冷藏过夜，吃的时候切块。
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